上网查了神户牛的来头可真不简单，牛喝的是含有很多矿物质的溪水，牧场周围都长满草药，它们是“喝矿泉水，吃药膳”长大的。农场还有特定的配方来喂食牛只包括大麦和青草，神户牛不用工作，只定时听音乐来保持它们的心情轻松，喂它们喝啤酒来增进它们的食欲，保证营养均衡。每天在牛身上搽烈酒，帮牛做按摩来促进血液循环，可令牛的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，可说是“贵宾级”的招待！我的天，真的是人不如牛！
这套餐大概有整十片薄薄的神户牛肉，我选了Nagomi 汤底，据闻是蔬菜汤，可以配合牛的甜味，整份套餐的配料都很简单，如蔬菜，冬菇，豆腐。连餐厅用来倒汤的茶壶都很特别，好像西川式的长嘴茶壶。（RM 139)
他们在酱料方面也配合的得宜，有三种酱料～ Ponzu, Chilli, Goma。Ponzu （左）：酱油，苦橙，sake, 紫菜配合的酱料，适合沾鸡肉和鸭肉。
Chilli （中）：辣椒酱，适合malaysian 的口味。
Goma （右）：特制芝麻酱，用来沾牛肉和蔬菜。我尝试不同的酱料沾神户牛肉，最棒的还是芝麻酱，令牛肉更加的松软，还有少许的奶味，反而用ponzu来沾牛肉，牛肉片的口感比较粗，少了那份柔软。
据闻神户牛肉入口即化，可是配起唰唰锅吃，还不至于“即化”，可能牛肉片太薄，发挥不到那种肉和脂肪溶在一起的感觉，我相信神户牛肉块用来烧烤会更加的好吃。
店名：Nagomi Shabu Shabu
地点：Jaya 33, Jalan Semangat, Section 13, Petaling Jaya
文／猪肉
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